Características de las Materias Primas

A continuación les vamos a  demostrar por qué usted debe  consumir helado  elaborado  a partir de leche de búfala,  usted se dará cuenta que es su mejor opción  en cuanto a composición nutricional.

                                             % de proteína de la leche

Vaca	bufala	cabra
3,01	4,42	3,37

           Agua------------------- 82%                                 

·         Materia grasa------- 7- 8%

·         Lactosa--------------- 5.2%

·         Proteína-------------- 4.0%

·         Cenizas-------------- 0.8%

Continuación mostraremos unas de las características que tiene la leche bufalina frente a la vacuna, para tener una mejor idea de las ventajas que tenemos al trabajar y consumir esta leche y los productos de esta.

Entre las características que más destacan a la leche de búfala es su coloración blanca opaca, provocada por la ausencia de pigmentos carotenoides. La ausencia de estos pigmentos proporciona una manteca blanca, cristalina y más consistente que la obtenida con leche de vaca.

Los glóbulos grasos de la leche de búfala son mayores (4,1-4,8 micras) que los de la leche de vaca (3,6-4,0 micras).

La leche de búfala tiene un valor altamente nutritivo, es excelente para la preparación de productos derivados y posee un óptimo rendimiento en la elaboración de los mismos.

En la elaboración de derivados lácteos como yogurt, quesos, dulce de leche y manteca, la economía de materia prima que se produce al utilizar leche de búfala oscila entre el 20 y el 40 % con respecto a la leche de vaca, dependiendo del producto elaborado.

                                                             (Prof. Dr. MSc. M.V. Patiño, Exequiel Maria*. 2009. Perulactea.com.)

Tabla 1: Rendimiento de productos derivados de la leche bubalina y bovina 

Producto	Rendimiento para 1 (un) kilogramo de producto		Economía de materia prima (%)
	Búfala (litros)	Vaca (litros)
Yogurt	1,2	2,0	40
Queso Mozzarella	5,5	8,0 a 10,0	39
Dulce de Leche	2,5	3,5	29
Manteca (*)	15	20	25
Queso Provolone	7,43	8,0 a 10,0	20

Fuente: Hühn et al.(1986) y (*) Furtado (1979).

   

Si usted quisiera compartir un helado con su hijo seguramente querrá darle lo mejor y mejor aun  que a él le guste y lo disfrute pero que al mismo tiempo le este alimentando y ayudando  a desarrollar sus músculos a esas edades tempranas, donde la proteína juega un papel importante, en la tabla anterior  le mostramos por que consumir helado elaborado a base de leche de cabra y las ventaja que tiene sobre las demás especies ilustradas.

Ahora bien a continuación les mostraremos las bondades la futa autóctona y exótica que dará el suculento sabor al helado que usted sin duda disfrutara.

Valor nutricional de 100 gr de la pulpa del guaviroba.

Componente	Unidad	Valor
Agua	g	82,8
Valor energético	cal	64,0
Proteínas	g	1,6
Lípidos	g	1,0
Carbohidratos	g	13,9
Fibra	g	0,8
Cenizas	g	0,7
Calcio	mg	38,0
Fósforo	mg	29,0
Fierro	mg	3,2
Vitamina B1	mg	0,04
Vitamina B2	mg	0,04
Niacina	mg	0,05
Vitamina C	mg	33,0

Pueden darse cuenta  que es una  combinación perfecta, un helado que contiene bastante proteína, pero que también cuenta con niveles  de fibra, y minerales adecuados  para una nutrición y gozar de un postre nutricional para los niños y saludable para los adultos.

Los mas deliciosos Helados de Guaviroba al alcanse de su bolsillo.

Justificacion

La fabricación de este producto  es con el fin de innovar una nueva marca en el mercado, aprovechando los valores nutritivos, aporte de calcio, vitaminas, proteínas entre otros, por parte de las propiedades de la leche,  y su delicioso sabor para gente de todas las edades.

Nuestros principales productos son el helado y yogurth de leche de búfalo implementando nuevas tecnologías en cuanto a manejo de empaques y manejo de cultivos microbianos que ayudan a nuestro buen funcionamiento digestivo y para mejorar su vida útil.
Implementar frutos nativos de nuestro país es uno de nuestros grandes objetivos, ya que así podemos hacer conocer la diversidad de sabores frutales que tenemos en nuestras regiones. 

Analizar salida y aprobación del público en el mercado y su factible comercialización.

Porque queremos innovaciones en nuestros productos? . Los mercados altamente competitivos, se basan en la creación de nuevos productos con avances tecnológicos y científicos, que los hacen mucho más llamativo y para que la biotecnología también haga parte de los consumidores.

VALORES CORPORATIVOS

Bufhelado  busca  día a día el posicionamiento de la marca con dos de sus productos estrella  utilizando como  materias primas la leche de búfala y una fruta exótica de la amazonia colombiana , la producción de helado y yogurt  descremado  de GUAVIROBA , hace de este un proyecto innovador, fuente  de desarrollo para la industria láctea , y la oportunidad  expansión y reconocimientos de los recursos propios de nuestro país, aplicando nuevas tecnologías para la elaboración de nuestros productos  y conociendo las ventajas nutricionales de  nuestras materias primas hacen de que estos  productos tengan un alto valor r nutritivo y de mucha calidad logrando la satisfacción de nuestros clientes calidad ,tecnología e innovación.

Misión

Llevar al mercado productos hecho a base de leche bufalina con especies frutales silvestres comunes en algunas partes de nuestro país. Mejorar aquellos derivados lácteos para que sean atractivos por su valor  nutricional y su excelente sabor.

Generar en el consumidor un agrado por lo que consume y por la variedad que está llevando a su hogar siendo un manjar y un excelente alimento.

Visión

En Bufelado nos vemos trabajando fuertemente en el mercado por llevarle al consumidor cada año múltiples productos para que pueda llevar a la mesa de una forma satisfactoria.
En Bufaroba nos vemos trabajando fuertemente para que en un periodo de 4 años, no solo entreguemos al consumidor productos de lecheria bufalina, si no también teniendo el manejo de los animales, con el fin de poderles ofrecer un producto altamente saludable y con algunas propiedades nutritivas adicionales a las de la leche de bufala.

Contribuir con el fomento de una vida saludable, Bufhelado trabajaran con productos que promuevan el mejoramiento del sistema digestivo de los que lo consumen. Para que esta variedad de productos tengan un estimulo positivo en el mercado, los compradores disfrutarán de costos asequibles por un alto valor nutritivo.

Bufaroba mantendrá sus productos en un nivel de salubridad altos, para garantizar al publico alimentos altamente saludables, libres de enfermedades, y haciendo que sean productos competitivos en altos mercados con esa pequeña huella que lo hace único en su sabor y textura.